小时候总听家长们说，要多吃鱼，吃鱼的宝宝皮肤白，还可以变聪明呢!鱼类确实含有丰富的营养价值，这种“好东西”孕妇当然不能错过啊!很多人喜欢吃鳗鱼，那孕妇能吃吗?

　　鳗鱼含有丰富的“好”脂肪，其中所含的磷脂，为脑细胞不可缺少的营养素。

　　鳗鱼含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA，含量比其他海鲜、肉类均高，而DHA和EPA被证实有预防心血管疾病的重要作用。

　　鳗鱼还含有大量的钙质，对于预防骨质疏松症也有一定的效果。

　　最让女士动心的是，鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓衰老，故被称之为“可吃的化妆品”。

　　鳗鱼在营养方面惟一明显的缺陷就是几乎不含维生素C，吃鳗鱼时应搭配一些蔬菜能弥补这个缺陷。

　　孕妇是能吃鳗鱼的，营养比较丰富。鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓衰老，故被称之为“可吃的化妆品”。

　　选购攻略

　　质量良好的活鳗大体而言必须具备下列的条件：

　　鱼身柔软而青蓝色者;含适度的脂肪。

　　无异嗅味者;味道鲜美者;适合耐久畜养者。

　　食用技巧

　　处理鳗鱼的方法：用左手中指关节用力勾住鳗鱼，然后右手拿刀先在鳗鱼的喉部和肛门处各割一刀，再用方竹筷插入喉部刀口内，用力卷出内脏;用手挖出鱼鳃，将河鳗放入大盆内，倒入沸水浸泡，待黏液凝固，即用干揩布或小刀将鳗鱼的银鳞除净，最后用清水反复冲洗几次。

　　鳗鱼的油脂含量颇多，若以味道浓厚的调味汁做成烤鳗鱼的鳗鱼饭食用时，往往会造成脂肪的摄取分量过多，考虑到健康，应以蒸的方式来消除脂肪，较为合理。宜与豆腐搭配，增强蛋白质的吸收，不宜与牛肝、羊肝搭配，影响营养素的吸收。

　　病后脾肾虚弱、痰多、泄泻者，风寒感冒发烧期间，高脂血症和肥胖者以及患有支气管哮喘、皮肤瘙痒症、癌症、红斑性狼疮等病症者不宜食用，患有慢性疾患和水产品过敏史的人、病后脾肾虚弱、咳嗽痰多及脾虚泄泻者忌食。